Figlio di un invecchiamento sui lieviti di 15 anni, questo champagne vi impressionerà con la sua eleganza e raffinatezza. I vigneti da cui provengono le uve sono Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers per il Pinot Noir, e da quelli di Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, per lo Chardonnay. Vino ICONICO.
In abbinamento a foie gras esprime la sua grandissima capacità di pulire la bocca e lasciare un intenso aroma di nocciole e mandorle tostate. Ideale anche con crudi di mare e anche tartare di carni nobili.