Altado Monastrell nasce nella regione di Almansa, nella zona di Los Pandos: un terroir caratterizzato da clima continentale, estati calde e terreni calcarei poveri, ideali per maturazioni complete e concentrazione aromatica. Il vino è ottenuto da uve Monastrell in purezza (100%). Dopo la vendemmia, le uve fermentano in vasche rotanti orizzontali, con macerazione controllata, e subiscono un affinamento per almeno 6 mesi in botti di rovere francese. Limpido e brillante, dal colore rosso ciliegia incredibilmente intenso. Al naso, sottili sentori di frutta confit, uniti a sentori affumicati e toni tostati delle botti di rovere francese delicatamente tostate.
Perfetto con piatti intensi e ricchi di sapore, si abbina molto bene a carni rosse alla griglia, arrosti, brasati e preparazioni robuste della cucina mediterranea. Ideale anche con selvaggina, hamburger gourmet e tapas saporite. La sua struttura importante lo rende ottimo in accompagnamento a formaggi stagionati e piatti speziati o leggermente piccanti, valorizzandone il carattere deciso. Grazie alla sua pienezza e al profilo aromatico profondo, è un vino ideale per esaltare pietanze corpose e gustose, specialmente nelle serate conviviali.
