Il Pinot Grigio Collio DOC Conti Formentini nasce nel cuore del Collio Goriziano, una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia per la produzione di grandi vini bianchi. Qui le vigne crescono sui caratteristici terreni di ponca, composti da marne e arenarie di origine eocenica, ricchi di minerali e capaci di conferire ai vini eleganza, struttura e una marcata sapidità.
Prodotto da Conti Formentini, storica cantina situata a San Floriano del Collio, questo Pinot Grigio nasce da uve raccolte nella prima metà di settembre, quando raggiungono la perfetta maturazione aromatica. Dopo una delicata diraspatura e una soffice pressatura, il mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino rimane a contatto con i lieviti nobili fino alla completa maturazione, acquisendo maggiore complessità e armonia senza perdere la sua naturale freschezza.
Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso, talvolta impreziosito da lievi riflessi ramati, caratteristici del Pinot Grigio del Collio. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di pera matura, melone, frutta a polpa gialla e delicate sfumature di noce, accompagnati da una piacevole impronta minerale che richiama il territorio d’origine.
Al palato è morbido, avvolgente ed equilibrato. La tipica sapidità del Collio sostiene una struttura elegante e una piacevole freschezza, regalando un finale lungo e armonioso che valorizza tutta la ricchezza aromatica del vitigno. È un bianco di grande versatilità, ideale sia per un aperitivo raffinato sia per accompagnare tutta la cucina di mare.
La sua eleganza e la tipica sapidità del Collio lo rendono un vino perfetto per accompagnare la cucina di mare e le preparazioni leggere ma ricche di gusto.
